Você sabe o que é Kazari Zushi Art ?

Bom, creio que o Art você já desconfia saber do que se trata não é mesmo ? Sim, é Arte em Inglês. 

飾り かざり Kazari = enfeitar　        すし　= sushi

É arte de enfeitar com o Sushi.

Foto: Pikachu e Pokemon do Mestre Ken Kawasumi

O Sushi continua a evoluir desde sua entrada no Japão há mais de 1.300 anos atrás...  Mas é claro, antigamente, as coisas não mudavam assim tão rápido como em nossa época não é mesmo ?　

Na era Edo (江戸時代) no Japão, tivemos o surgimento do Niguiri Zushi, e também do Maki Zushi (巻き寿司), e o Maki Zushi se espalhou rapidamente por todo o país a partir da região de Osaka (大阪). E conforme foi se espalhando, o Maki Zushi foi se enriquecendo com o incremento das variedades de matérias primas, bem como seu visual e a cada região, iam adaptando conforme características de cada local. Muitos buscavam a inspiração na própria natureza, como podemos ver a exemplo do tradicional Shikai Maki.

foto: Shikai Maki Zushi do chef Massaharu Morimoto   

四海巻き　しかいまき　Shikai Maki = Enrolado dos quatro mares representando uma espiral de água. Outra interpretação é a do próprio Japão que é envolto pelos quatro mares. O Oceano Pacífico, o mar do Japão, o mar do Sul da China e o mar das filipinas. 

Então atualmente vemos a evolução desta técnica que também é uma forma de arte incrivelmente saborosa! 

No dia a dia das famílias vemos o Kazari Zushi como um grande aliado das mamães para incentivarem suas crianças a comerem mais verduras junto com o Sushi. Ahhh, jura que você não imaginava que por lá elas também não tem essa dificuldade não é mesmo ?!

Sim, não só no Sushi, mas no Bento (lancheteira da escola) também elas são artistas hein!

Mas o Kazari Zushi vai além do satisfazer as mamães e as crianças. Muitas personalidades, artistas e clientes mais exigentes encomendam trabalhos incríveis para enriquecer seus eventos de forma a impressionar os convidados.

Fotos: Associação Kawasumi de Kazari Maki Zushi

E muitas obras de arte são criadas para tais eventos. Nos faz lembrar das esculturas de areia, que após ficarem prontas, rapidamente são desmanchadas pela água do mar... neste caso, serão desmanchadas para o deleite dos convidados que vão devorar a obra !

Claro, quem ainda não aprendeu os primeiros passos do Sushi, precisa aprender primeiro a abrir o peixe não é mesmo ?! 
Mas quem sabe, praticando diariamente consigamos chegar lá também !

Aos já iniciados na arte do Sushi, envie-nos fotos de seus trabalhos para postarmos aqui em nosso guia também ok !

Abraços do Samurai !