Mestre Ogawa Hirotoshi
O mestre Ogawa tem sido largamente divulgado no Japão através do programa de TV Bukkomi Japanese (ぶっこみジャパニーズ) e outros do canal TBS-TV, bem como tem sido notícia em várias outras mídias ao redor do planeta. É um dos profissionais de Sushi mais reconhecidos no mundo inteiro.
Tem estado no projeto da Associação Internacional para Certificação de Conhecimentos de Sushi (国際すし知識認証協会) desde a fase de projeto e implantação e atualmente é seu Conselheiro, desenvolvendo diversas atividades dentro da mesma instituição no sentido de ajudar a melhorar o nível de conhecimento técnico, qualidade da mão de obra de todos os profissionais de Sushi ao redor do mundo.
WSSI - World Sushi Skills Institute
Docente na Instituição de Certificação em Conhecimentos de Sushi Além-Mar (すし知識海外認証制度認定講師)
Conselheiro em atividade (常任理事) / Diretor Técnico (技術委員長)
As atividades da WSSI é capacitar profissionais de Sushi a treinarem e educarem outros profissionais de Sushi a se desenvolverem. A bíblia de habilidades em Sushi (すしスキルバイブルズ) é para os profissionais de Sushi do mundo todo e seus restaurantes, o material de conhecimento culinário mais importante e muito cobiçado para o aprendizado de Sushi.
Embaixador da boa vontade para divulgação da Culinária Japonesa (日本食普及の親善大使)
Nominado pelo Ministério de Agricultura, Florestas e Pesca (農林水産省任命)
O Ministério nomina profissionais com habilidades especiais na culinária Washoku como seus Embaixadores da boa vontade, para a promoção contínua da cultura alimentar japonesa, de forma que possam colaborar diretamente com a expansão dos alimentos japoneses e de sua cultura alimentar dentro e fora do Japão.
Programa de Certificação em conhecimentos de Sushi da Federação das Associações de Sushi de todo o Japão (全国すし連 すし知識認証制度)
Ajudou a implantar o programa de Certificação Internacional em conhecimentos de Sushi da Federação e atua como orientador de práticas de culinária e higiene no trabalho voltado para profissionais de Sushi dentro e fora do Japão, e professor certificado pelo Ministério do Trabalho do Japão.
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